Entrecosto de porco com molho de ácer

Entrecosto de porco com molho de ácer é uma combinação deliciosa que mistura a suculência do entrecosto com o sabor adocicado e levemente ácido do molho de ácer. Aqui está uma receita detalhada para preparar esse prato:

Entrecosto de Porco com Molho de Ácer

Ingredientes:

• 1 kg de entrecosto de porco (costelinhas)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho, picados
• 1 cebola média, picada
• 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
• 1/4 xícara de molho de ácer (maple syrup)
• 1/4 xícara de vinagre de maçã ou vinho branco
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de tomilho seco ou 1 ramo de tomilho fresco
• 1 colher de chá de alecrim seco ou 1 ramo de alecrim fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

1. Preparar o Entrecosto:

   • Seque as costelinhas com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.

2. Selar o Entrecosto:

   • Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
   • Adicione as costelinhas e sele de todos os lados até que estejam bem douradas, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
   • Retire as costelinhas da frigideira e reserve.

3. Preparar o Molho:

   • Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios e translúcidos, cerca de 2 minutos.
   • Adicione o extrato de tomate e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo bem.
   • Adicione o molho de soja, o molho de ácer e o vinagre de maçã. Misture bem.
   • Adicione o tomilho e o alecrim e deixe a mistura ferver.

4. Cozinhar o Entrecosto:

   • Coloque as costelinhas de volta na frigideira com o molho.
   • Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 45-60 minutos, ou até que as costelinhas estejam bem macias e o molho tenha engrossado. Se necessário, vire as costelinhas ocasionalmente e adicione um pouco de água ou caldo se o molho estiver reduzindo muito rápido.

5. Finalizar e Servir:

   • Retire as costelinhas do molho e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em pedaços individuais.
   • Sirva as costelinhas com o molho por cima, acompanhado de acompanhamentos como purê de batata, arroz, ou vegetais assados.

Essa receita combina o sabor adocicado do molho de ácer com a riqueza do entrecosto, criando um prato saboroso e memorável. O molho de ácer é o toque especial que adiciona uma profundidade de sabor que complementa maravilhosamente a carne de porco. Bom apetite!